в Узбекистане карты платёжной системы Union Pay принимаются?

В банках да.

К оплате нет, не принимаются. можно снять наличные в некоторых банкоматах , точнее можно было раньше и то не не во всех а конкретных. сейчас вооьще лотерея , надо смотреть что за банк выпустил вашу юпи , если он в санкционном списке то и банкоматы могут уже не принимать эту карты прямо сейчас, или в перестанут в ближайшее время.