На северном Кипре 2500 евро в месяц работая на стройке, это нормальная зарплата? Просто предлагают работу.

2500 норм. Но вопрос, жильё, питание, виза? Если работодатель решает эти вопросы, то да однозначно. Также следует обговорить рабочий день, а то попадете на 12/24,6/7.

Это супер зарплата.

2500€? Да тут и квалифицированные местные с ВО столько не получают. Средняя з/п около 1000€.