С какими деньгами в Сеул лучше лететь: долларами или рублями? Есть там где с российских карт снять воны?

Доллары, рубли не везде можно обменять. Снять можно, но не со всех карт и не в каждом банкомате.

Лучше с долларами и менять их на воны с: мы так делали, курсы почти везде, но не особо отличаются.