Скажите, если вывозить в Австрию больше 10 тысяч долларов наличкой , задекларируют, не отберут?

По закону нельзя >10к хоть с декларациями, хоть без.

Аккуратнее. Тк у наших друзей пересчитали все деньги, евро и рубли. И изъяли 7 тыс руб, которые превышали общую сумму ( эквивалент) 10 тыс долларов. В Москве это было при вылете в Стамбул.