Подскажите, пожалуйста, а в Буде около центра сильные перепады высот? Нормально там на велосипеде ездить?

Нормально.

Я пару раз на фиксе катался там, очень устал.

Значительные, я лично пешком и на самокате заманался. Настолько, что не самокат вез меня, а я самокат .

По-моему да. Отлично по набережной, дальше возникает вопрос, как далеко оттуда Вы хотите объехать. Водители очень вежливы)