Подскажите, пожалуйста, планируется поездка во Вьетнам, там в консульстве заменят паспорт, когда тот просрочится?

Заменят, если Вы заранее запишитесь на подачу документов (срок ожидания до двух-трёх месяцев) и далее по закону Вам должны его изготовить и вручить в течение трёх месяцев. Маленький совет: податься в Ханое можно чуть быстрее, чем в Хошимине и в Дананге. Удачи!