Мне назначили дату встречи с консулом я+муж, я еврейка, но к дате собеса у нас еще не будет года в браке, буквально 2 недели и будет год.

Лучше попробуйте перенести на дату=год брака + хоть 1 день.

Должен быть секретарь или те кто вам сообщил о приеме лучше узнать у них, тк разные консулы разная реакция на такое. Но у меня спросила секретарь перед записью на прием, есть ли год в браке и попросила назвать дату заключения. Если решите все же идти так, то перестрахуфтесь и соберите какие то старые документы и фото что подтвердит что брак не фиктивный. Я уже писала, но все же если летали куда то вместе (билеты на один рейс одно время одно место мб бронь в отели под эти даты это хоть какое то подтверждение что вот вы были вместе. Все в печатном виде тк телефон сдать надо будет. Условно мы с мужем с 2018 года вместе фото и билетов совместнях горы, даже старые штамы о выезде за границу с одной и тойже датой в загарнике могут стать подтверждением не фиктивности брака.