Подскажите, нужно ли в отелях Израиля оплачивать налог НДС при выселении, если ты не гражданин, а по синей визе?

Нет.

Нет! Туристы с иностранными паспортами освобождаются от уплаты НДС. Основанием является предъявление паспорта иностранного государства c туристической визой B2 или синим талоном разрешения на пребывание, соответствующим визе категории B2.