Если я как турист куплю ноутбук в Израиле, я смогу сделать вычет ндс 17% при выезде из страны?

Если оформите такс фри, то получите возврат, конечно не 17%, а может 8-10% от силы.

Можно, но не во всех магазинах, нужен специальный чек tax free. Иногда выгоднее и проще купить в дюти фри на вылете.