Кто-нибудь делал доверенность в Монголии на родственников?

Да, в консульстве делают. Правда сейчас в связи с наплывом большая очередь. Нужно отправить на эл. почту им сканы документов и примерный текст, что вы хотите. ulan-bator@dks. ru.