Карты "МИР", не работают в Монголии? Я читала, что, вроде бы, в марте начнут работу в УБ.

UnionPay работают.

Нет, тоже не работают. И мое мнение, вряд ли будут. У этой платежной системы последний год "почему-то" только сокращается и без того короткий список стран, где их принимают.