Летим в Дубай из Ташкента. Подскажите пожалуйста, как лучше доехать до гостиницы? как поймать такси и где поменять доллары на местную валюту.

Выходите из аэропорта, там такси. Берите с шашечкой с оплатой по счётчику. Оплатой принимают картой (виза/мастер) Узбекистана. Деньги можете поменять в городе в любом обменнике после заселения в отель.