Есть водительские права категории А, международные водительские ( сделанные в России) и паспорт загран. Все это нужно с собой брать на Пхукет?

По-разному. Иногда достаточно международных. А иногда просят обычные к ним, так как много подделок.

Смотрят оригинал ВУ и международной книжки, паспорт могут по копии проверить базу... Как правило, ВУ и международного приложения к ВУ достаточно...