где можно оформить нотариальную доверенность для предоставления в российские банки. Можно это сделать на Пхукете, или только в Бангкоке? Какая процедура, запись/очередь?

В консульстве.

Не только в консультве вроде. Ща найду. В РФ через цифровую подпись (по загран паспорту биометрическому) оформить нотариальную доверенность на человека который сходит и получит справку за вас (вы ее на гос. услугах закажете) и поставит апостиль и вышлет ее вам в Турцию. это дешевле будет. электронная доверенность (не дорого как я понимаю) примерно 1000-2000. апостиль 2500 и пересылка в Турцию. через посольство дольше и дороже будет. Тут про Турцию, но смысл ты, думаю, понял.