в Яссы на русском если разговаривать, нас поймут?( в музее, кафе) или все таки придется на английском?

Скачайте перевод онлайн. Можно писать а можно говорить и он переводит с русского на румынском.

На английском в Румынии понимают везде в туристических местах. В глубинках, где туристов нет, только румынский. Даже с английским сложно)