, полицейские остановили за превышение скорости, выпивали штраф, вопрос, что будет если не платить? Через неделю улетаем.

Оплатите до вылета. Ваш штраф уже есть в базе. Если бы нарушение камера зафиксировала, то у Вас было бы время на вылет без оплаты. А так, Вас могут не выпустить из аэропорта без оплаты и есть шанс пропустить свой рейс! Я бы не рисковал...