Не получается выбрать в приложении uber в Бразилии способ оплаты наличными. Подскажите, как оплачивать такси, если карту Юнионпэй не привязать, других нет?

Можно купить gift card (напимер в оффлайн магазах или в каком-нибудь picpay) любой цены на убер и соответственно иметь баланс в самом приложении.

Попробуйте открыть Wise виртуалку. Она работает в гугл и эпл Пэй и ей можно оплатить доставку еды. Такси не пробовала, но скорее всего тоже возможно.

Использовать indrive.