Подскажите пожалуйста, планируем поездку в Таиланд на 45 дней плюс ещё 45 дней, но если захочется остаться на ещё какое то время, например пол года, что нужно для этого сделать?

Третий штамп сделать можно, но есть риск в отказе. Рекомендую оформить дома туристическую визу, это 2 месяца. Тут можно ее продлить еще на 1 месяц. Либо 45 дней + 45 + 45 (2 бордера) и оформить студенческую визу. Ценник на полгода около 35к бат и выше на одного.