Подскажите, пожалуйста, сколько денег минимум лучше с собой везти на 10 дней на Шри-Ланку с учётом экскурсий, еды, напитков и тд?

Зависит от ваших аппетитов, но с учётом перечисленных Вами расходов, рассчитывайте на 100$ сутки- человек. Останутся, назад привезёте. Многое зависит от того сколько и какие экскурсии планируете и что будете есть.

Мы в среднем тратим на 4х 6000 рублей в день на еду. Не ограничиваем себя, дети почти не едят, но мы и не пьем алкоголь. 1200 - 4 сока, кофе, два фруктовых салата. 700 - 1000 - 4 мороженых. Обед порядка1500-2000 тунец, рис с морепродуктами , салат, манго шейки.

У нас вышло чуть меньше 1000$ на двоих на 10 дней Изначально брали 300$, но пришлось увеличить бюджет В еде не шиковали, брали автомобиль в аренду, что значительно дешевле экскурcий.