Что будет если не платить страховые взносы? И что будет если уехать и вернутся лет через 10?

Будете долг выплачивать. Может не за все 10 лет, а может и за все, это зависит от того, сочтёт ли вас Битуах Леуми нерезидентом в какой-то момент или нет. Если хотите уехать на несколько лет, уведомляйте Битуах Леуми сами.

БЛ через несколько лет сам отключит вас от системы страхования и прекратит насчитывать долг но сумма за пару лет плюс штрафы может набежать приличная.