Подскажите а оформлять виртуальную юнион пей могут только те, у кого карта почта банка есть что ли?..

Ее может и не быть, главное авторизоваться у них, прийти с паспортом, вас снимут на камеру.

Через приложение да, а если вы не являетесь клиентом, то идете в банк и там вам оформят.