В Азербайджане зарегистрированный телефон тоже надо декларировать?

Нет.

Насколько поняла, декларировать нужно для того, чтобы потом иметь возможность зарегистрировать. Если Вы не планируете это делать (зареган уже), то и декларировать не надо.

Нет, если он уже регистрирован.