Скажите, с Бали надо вылетать в день окончания визы или за день до числа, когда она заканчивается?

Считайте 30 дней с начала получения визы.

Можно, главное этим числом пройти паспортконтроль.

В день окончания.

Вылететь можно в последний день визы.