В России обменяют/меняют в банках рубли в долларах?

Конечно, практически в любом банке.

Сумма может быть ограничена (порой очень сильно), но меняют. И курс часто сильно выше курса ЦБ.

Если Москва или Мос область - лучше звонить и заказывать в конкретном отделении нужную сумму. Так будет надежнее... про другие регионы не скажу.