Как можно попасть в Германию с туристической визой: только через Турцию или есть ещё варианты?

Через любую другую третью страну вне Шенгенской зоны - Узбекистан, Казахстан, Киргизия, Армения, Азербайджан, Сербия, ОАЭ и т. д. и т. п. Как исключение из правила, можно пересечь наземную границу с Норвегией.