как лучше быть с валютой: везти наличные доллары и поменять их на рупии на месте, либо снимать наличку с карты юнион пей? И нет ли проблем со снятием с карты Почта банка?

Наличные доллары и рубль-рупия через менял.

Если собираетесь глубоко забиратся, то лучше иметь наличные доллары / нас выручали. Наши, например, не ездят в Канди и Пинавеллу менять, это далеко. Поэтому рубли на карту не перевести.... А доллары меняет любой ювелирный.