Подскажите везде ли в Мексике картой можно расчитаться или всё же наличка преобладает?

Это зависит от где вы и что хотите. Конечно что можно купить в большие магазинах с картой, но в маленькие магазинах обычно не можно. Если хотите ездить на маленький деревне для туризм, наверное лучше наличка, если вы будете просто в большой городе, тогда карточка и не много наличка будет нормально. Думаю что всегда хорошо идти с 500 песо в сумке)