Можно ли оформить срочную визу, скажем, польскую, и поехать по ней в Германию? Питер. Гр РФ. Или в Германию только по немецкой?

По моему, польша пропускает сейчас в другие страны ес только тех, у кого есть виза страны назначения, в вашем случае Германии. Есть вариант на все время пребывания в ес забронировать отель в польше, а дальше просто ехать в германию. Никто не узнает что вы пересечете нраницу.