в Кете ставили отель Холидэй инн. бронирую другой. Менять в заявке на наш реальный отель?

Лучше указывать реальный. Если сильно проверять начнут, то могут позвонить в отель и проверить бронь. Но это только если подумают, что нелегалы. Туристов обычно всегда можно отличить.

Главное когда будете на границе, изменить отель в котором вы реально будете жить.