Подскажите , если заезжать по штампу на 45 дней , на сколько дней бронировать отель для визы?

Если по штампу 45 дней, то зависит от даты вылета из Таиланда.

Никто не знает. Требование брони проживания - этого нигде в правилах нет. Это самодеятельность сотрудников на местах. И что им нужно - знают только они.