Доллары принимают? Где можно будет обменять на местную валюту ?

Доллары меняют через оператора в банке, или через банкоматы, или через обменные пункты, или через проверенных менял.

Принимают все почти, я сегодня в супермаркете поменял, правда на фунты.

Без комиссии, в египетском нац банке, ищите или банкоматы их или минибас с банкоматом (в старом городе точно вечерами бывают)