Можно ли в Ирландии легально работать на второй работе (удаленно, не РФ и не Ирландия)?

Работать можно, но из-за сложной специфики расчёта ирландских налогов никакая забугорная организация не возьмётся за расчёт таких налогов и потому откажется работать с вами. Выход есть, но он муторный и не на всё штампы irp подходит.