пытаюсь отели забронировать, а русские карты не принимает, даже union pay, как вообще с этим справляться?

У нас приняли Юнион пэй Газпромбанк.

Искать «оплата на месте» и в отеле платить Юнионом.

Можно забронировать с российской картой виза/мастеркард. Потом пишите отелю, что по приезду оплатите ЮП. Это всегда прокатывает, сам так делал несколько раз.