Сколько денег брать на 10 дней? Один еду. Пару тысяч долларов хватит?

Да.

Как по мне за пару тысяч уе на 10 дней тут можно вообще себе ни в чем не отказывать)) Нормальные номера начинаются от 25уе за ночь, еда в среднем 5 уе за блюдо в ресторане.

Смотря какие у вас запросы) но вообще вполне должно хватить.