Подскажите, нахожусь на Бали и надо лететь в Москву. надо лететь в ближ время. Билеты эмирэйтс.

CVV оператор требовать не должен. Это личное.

Совершенно нормальная практика. Очень мало вендоров по телефону могут провести продажу без cvv.

Абсолютная норм практика у Эмирейтс. Делаю так с заменой билетов у них по телефону уже лет 10 - ни разу не случилось с картой ничего.