Подскажите, для оформления E-визы Вьетнама требуется указать дату прилета? стоить её оформлять только после покупки билета или заранее? Продление стоит продлевать сразу как обосновался и получил документы о регистрации, либо ближе к окончанию е-Визы?

Оформлять можете когда угодно, за неделю до вылета норм Действовать виза будет в те сроки, что указали в анкете. Если не уверены в датах прилёта, то, ну подождите уверенности или сделайте визу с запасом, влететь можно позже На продление подаваться можно за пару дней до конца визы.