скажите, при перелете венгрия - германия меня пустят, если у меня ЕС вакцина? Какие нужны документы?

Вас пустят даже при прямом перелете Россия-Германия. Если у вас ЕС вакцина.

Из Венгрии в Германию это внутри шеннгеа, ничего не спросят.

Einreiseanmeldung вам нужен в любом случае, если Венгрия в красной зоне или вы за 10 дней до а въезда в Германию были в России.