Подскажите, что делать, если хочется переехать в Германию по работе, но у человека плохой уровень разговорного английского?

Если it то попробовать конторы с корнями из рф с русскоязычными коллективами, например luxsoft.

Инглиш в любом случае нужен. Сегодня это прям маст-хев навык, если честно. Тем более, в IT. По вопросу именно сюда - спорно. Если его знания ограничиваются чтением, то я как-то сомневаюсь в навыках общения, требуемых для прохождения интервью. Но пробовать в любом случае стоит. Просто по чуть-чуть, чтобы в черный список не попасть.