Как правильно в k-eta написать, что у меня ИП? Sole proprietor и свою фамилию + свой номер телефона?

Individual entrepreneur. И пишите фио или как там у вас оформлено ип. Внизу в номере телефона - указывайте лучше рабочий номер, если он есть. Но в принципе тут и ваш личный сойдёт. Проходило так спокойно.