В аэропорт в Канкуне можно вызвать такси DiDi или Uber? Прилетаем поздно, автобусов не будет, а таксисты в аэропорту наверняка завышают цены.

Убер не работает в аэропорту, Диди вроде работает, как вариант торгуйтесь до приемлемой цены с сити такси.

Автобусы тоже вроде ночью ходили пореже просто, можно расписание на сайте их посмотреть.

Заказывайте официальное такси аэропорта (да, такое тоже есть) напрямую на сайте аэропорта ко времени прилета и будет вам счастье .