Подскажите, с какого момента отсчитываются 45 дней пребывания в Таиланде по штампу? День прилёта и вылета включительно?

День штампа считается.

Да для граждан РФ - 45 дней, с момента прилета отсчет пошел, на штампе будет написана дата до которой вы можете находиться в Таиланде.