Подскажите в Германии русским счёт в банке откроют?

С национальной визой - да. За Шенген просто не знаю, не могу сказать.

С Шенгеном нет Даже с визой D открывают только с регистрацией по месту жительства и налоговым номером(который конечно не всегда требуется прям сразу но связан с регистрацией), а где то вообще только с ВНЖ(

Не все банки вам откроют счёт. Нужно будет местная Сим Карта И могут спросить ещё другие документы. Это очень зависит от Самого банка в котором вы подаете.