Подскажите, как долго можно ездить на машине с российскими номерами в Италии?

60 дней. На практике, ездить можно годами. Пока не начнете выезжать куда-нибудь за границу. Обычно там дежурит гвардия ди финанца. С иностранными номерами они часто останавливают для проверки. Могут и просто на любой трассе остановить.