А подскажите пожалуйста, можно ли во Вьетнаме в обменниках, банках купить наличные доллары или донги за рубли? и по какому курсу примерно, в России на бирже 57р за электронный.

Самый дешёвый в любом случае в России на бирже. Идеальный вариант купить на бирже, открыть карту в другой стране и перевести туда доллары и уже снимать их или местную валюту. Вроде как в банках можно донги за рубли купить, но курс примерно на 15-20% хуже.