Как забронировать авиабилеты для визы Москва-Стамбул-Франфуркт и обратно, чтоб получить на руки реальную бронь и не допустить заморозки средств на карте ?

Вам для тур визы видимо, так? Т. к. для виз д не нужны брони/билеты. То, что вы спрашиваете, выглядит немного странно. Если вы действительно собираетесь в Германию, то почему вам просто не предоставить реальные билеты(как обычно люди делают)? Если волнуетесь, что могут не выдать визу, то можно с функцией отмены забронировать для перестраховки. Если вы пытаетесь обмануть визовый отдел липовыми бронями, то вам вряд-ли подскажут.

В любом турагенстве можно сделать бронь.

Ни разу не подавала распечатки брони билетов в пакете документов на туристический шенген. Странно.