я снимаю с карты UP жены, которая нигде не работает. меня ухватят за предпринимательскую деятельности в РФ?

Вас нет, а ее, если идут какие-то левые пополнения из компаний - да.

Если банк рф не запросил подтверждение о происхождении средств, то уж при снятии этих средств банкомат, точно, ничего у вас не запросит. Только может ограничить выдачу наличных, в соответствии с лимитами UP.