Скажите, имеет ли смысл на Бали снимать жилье сразу на полгода к примеру, чтобы избежать роста цен?

Имеет, но на месте , предварительно посмотрев и переночевав разок, плюс договор письменная форма.

Так не работает. В случае роста цен вам поднимут ценник, даже если вы арендовали на долгосрок или просто попросят на улицу. Аренда на длительный срок обходится дешевле при стабильном ценнике на жилье.