Подскажите, пожалуйста, можно ли в Сеуле расплачиваться картой Union pay Газпромбанка?

Нет только снимать с неё деньги через терминал но там комиссия.

Везите доллары, тут обменяете на воны. Юнион где-то работает, где-то нет. Проще здесь купить карту T money или wow pass ими можно оплачивать транспорт и покупки.