А можно узнать что за рыба джекфиш и Джо Фиш на сейшелах какие они на вкус, на какую рыбу нашу похожи, для понимания.

Джобфиш - отличная рыба, без мелких костей, чуть-чуть суховата (не пережаривать ни в коем случае, лучше medium). Лучше всего пожарить на сковороде. Джекфиш, если правильно помню, это просто другое название Каранка. Каранк - ниже уровнем по вкусовым качествам. Немножко в сторону скумбрии, коричневатое мясо такое. Надо будет обзор всех рыб написать, как руки дойдут.

Мне по вкусу больше Джек Фиш понравился. Но не могу сказать на какую рыбу по вкусу похож.

Джек Фиш и Джоб Фиш - это каранкасы. Белок мясо. Достаточно неплохие. Снеппер и группер - это как раз из разряда морских окуней. Самые вкусные на мой взгляд.