Подскажите пожалуйста, первый раз проездом буду в Дубае, где лучше остановиться? Центр?

Советую около метро на главной ветке, ближе к центру, но не обязательно. На метро доедите куда угодно.

Если проездом, ненадолго - лучше район даунтаун. Чтобы сразу и Бурдж халифу увидеть и вокруг прогуляться.